塞浦路斯，一杯咖啡的似水流年

原标题：塞浦路斯，一杯咖啡的似水流年

没有咖啡馆的城市不能称之为城市，正如没有咖啡馆的村庄不能称之为村庄，这就是旧时塞浦路斯的真实写照。移民塞浦路斯，在一如既往的缱绻柔情里，拥抱往昔的美好回忆，温习塞浦路斯的咖啡文化，着实是个不错的体验。

塞浦路斯社交宠儿

对于塞浦路斯人，喝咖啡已成主要的习惯。塞浦路斯人不一定在早上喝咖啡：很多人也会在下午和晚上享用咖啡。对他们来说，最重要的是，咖啡总能不可思议地引发谈话。密友间滔滔不绝地聊天，邻居间见面欢乐地谈笑几句，总会看到咖啡的身影。在塞浦路斯，咖啡店可以在百货店隔壁，或在任何地方，皆毫无违和感。只要几张桌子，就够塞浦路斯人尽兴地交谈，享受咖啡的醇香浓郁。

但无论如何，都会有很多椅子。因为在塞浦路斯，饮用咖啡时，习惯使用三张椅子：一张给人坐，一张拿来放脚，还有一张放杯咖啡和水。

塞浦路斯的咖啡文化里，比较特别的是，从很久以前直到21世纪，塞国的咖啡店只允许男性进入。塞浦路斯在2003年才有了第一家允许女性进入的咖啡店。而如今，无论男女，不管在何处，都可以喝咖啡，但是不知怎么地，传统依旧没有很大变化：塞浦路斯女人可以不工作，但是，绝对不能不懂咖啡。所以，女性还是常常聚在家里喝咖啡，而男性则倾向于到咖啡馆去。

体验传统的塞国咖啡文化

为了制作出传统风味的咖啡，塞浦路斯人通常会使用2-3茶匙精细研磨的咖啡豆，并加入50毫升的水进行调和。当地居民深信只有使用一种顶部细窄的特制土耳其式咖啡壶，才能保证最佳状态的稀奶油粘度。塞浦路斯的咖啡馆通常会将咖啡连同一杯冰蒸馏水一起向客人奉上。

塞浦路斯有四种咖啡制作方式：“sekto”是传统的无糖咖啡； “metrio”是加入一茶匙糖的咖啡，一般在制作过程中加入；“glico” 是极甜的咖啡；“frappe” 是冷的速溶咖啡加冰和发泡鲜奶油。这种方式制作的咖啡偶然发明于20世纪中叶，当时雀巢公司的员工Dimitris Vakondios参加了在塞萨洛尼基举办的国际咖啡展，由于找不到热水来制作速溶咖啡，并决定尝试用冷水和振动器进行制作。

咖啡占卜也是咖啡文化的重要组成部分。热热闹闹的派对上，人们总会看“Telve”占卜。所谓“Telve”，是指喝完咖啡后，倒转咖啡杯，看咖啡渣在杯子上留下的痕迹，很多人认为这就是命运的走向，女人们尤其相信咖啡占卜。

当然，你也可以走进塞浦路斯的国际咖啡连锁店，去星巴克点一杯卡布奇诺或拿铁，你会喜欢的，但毋庸置疑，传统的小咖啡馆是体验塞浦路斯咖啡文化的不二选择。